بينت نتائج دراسة علمية ان البطاطا يمكن ان ترفع مستوى السكر في الدم عند النساء الحوامل.
درس العلماء لمدة عشرة سنوات حالة 15000 امرأة حاملاً لمعرفة علاقة التغذية بمرض سكري الحمل.
فتبين ان النساء اللواتي كن يتناولن وجبة بطاطا في الأسبوع ازداد احتمال اصابتهن بهذا المرض بنسبة 20 بالمائة. واللواتي يتناولن 2 -4 وجبات ارتفع هذا الاحتمال الى 27 بالمائة . أما اللواتي تناولن 5 وجبات وأكثر من البطاطا في الأسبوع فقد ارتفع هذا الاحتمال الى 50 بالمائة.
ولكن عند تناول المرأة الحامل وجبتين من الخضروات بدلا من البطاطا انخفض احتمال الإصابة بنسبة 12 بالمائة.
ويفترض الدكتور جان شويلين من المعهد الوطني الأمريكي للرعاية الصحية، ان سبب ذلك هو احتواء البطاطا على نسبة عالية من النشاء الذي يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
وان ارتفاع مستوى السكر في الدم خلال فترة الحمل يمكن ان يسبب الارهاق والإصابة بالأمراض وضعف البصر وكذلك الإصابة بمرض السكري بعد وضع المولود.