وجبات سهلة وسريعة للغداء والعشاء
ساندويشات الهوت دوج المكسيكي
المكونات:
4 قطع من الخبز الفرنسي.
4 قطع هوت دوج.
بصل شرائح.
مخلّل.
مايونيز وخردل.
فلفل أخضر حلو مقطّع طوليًا.
طريقة التحضير:
حمّ البصل بالزبدة أو الزيت وكذلك الهوت دوج، وضعهم جانبًا.
ادهن كلّ قطعة خبز بالمايونيز والخردل، ثمّ ضع داخلها حبة هوت دوج وبصل وفلفل أخضر ومخلل، وقدمها لضيوفك.
باستا بالجمبري والطماطم الكرزية
المكونات:
200 غم من الجمبري المقشر.
100 غم من الطماطم الكرزية المقطعة أنصاف.
200 غم باستا.
100 غم زبدة.
نصف كوب من أوراق الريحان.
6 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
جبن بارميزان للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اسلق الباستا وصفّها واتركها جانبًا.
ضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وأضف إليه الزبدة.
أضف الجمبري وقلّبه حتى يصبح مائلًا للون الوردي.
أضف الثوم والطماطم الكرزية واطهيها مع هرس حباتها قليلًا بالملعقة.
أضف الباستا وماء سلق المعكرونة للوصول إلى قوام صلصة كريمية.
اسكب الباستا بالجمبري في طبق التقديم، وزيّنها بأوراق الريحان وجبن البارميزان.
كرات اللحم مع صوص الباربكيو
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم.
حبتان بصل مفرومتان.
ملح.
بودرة الثوم.
بودرة البصل.
فلفل أسود.
3 فصوص ثوم.
بابريكا.
بهارات مشكلة.
كوبان من صلصة الباربكيو.
ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
ضع اللحم في وعاء عميق، وأضف إليه البصل والثوم وقلب المكونات جيدًا.
تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل، وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
شكّل كرات من خليط اللحم وضعها في الصينية وأدخلها إلى الفرن.
في مقلاة، ضع الزيت والبصل وقلبه حتى يذبل.
أضف صوص الباربكيو وقلب المكونات جيدًا، ثم ضع كرات اللحم واتركها لمدة 10 دقائق.
رصّ كرات اللحم في أسياخ خشبية وأدخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
اسكب الصوص فوق كرات اللحم وقدمها بجانب طبق من السلطة أو الأرز.
سلطة الجرجير بزيت الزيتون
المكونات:
حزمة جرجير.
زيت الزيتون.
بصلة مقطعة على شكل شرائح.
ملح وفلفل أسود.
عصير ليمون طازج.
خيار.
طماطم.
نعناع جاف.
طريقة التحضير:
افرم الجرجير فرمًا خشنًا وضعه في وعاء عميق.
قطع الخيار والطماطم قطعًا متوسطة الحجم.
أضف الخيار والطماطم إلى الجرجير، وضع الزيت والملح والفلفل وعصير الليمون والنعناع، واخلطها معًا.
قدّم السلطة كمقبّلات مع الوجبات الرئيسية.
فتة المكدوس
المكونات:
باذنجان مقطعتان إلى مكعبات.
خبز محمّص.
زيت زيتون.
حمص مسلوق.
صنوبر مقلي للتزيين.
بقدونس للتزيين.
مكونات الصلصة:
فصان من الثوم المهروس ناعما.
طحينيّة.
لبن زبادي.
عصير ليمون.
فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير:
اقلِ مكعبات الباذنجان حتى تتحمر وضعها جانبًا.
في وعاء عميق، ضع الثوم والطحينية والزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، واخلط المكونات جيدًا لتحضير صلصة الفتة.
ضع كمية من الصلصة الخاصة بالفتة في وعاء التقديم، ومن ثم وزع عليها مكعبات الباذنجان المقلي والحمص والخبز المحمص.
زيّن طبق فتة المكدوس بالصنوبر المقلي والبقدونس، وقدمه مباشرة للحفاظ على قرمشة الخبز.
