: وصفة الحواوشي بالعيش البلدي والعجينة

مكونات الحشوة:

500 غرام لحم بقري مفروم
1 بصلة متوسطة، مفرومة
2 فصوص ثوم، مفرومة
1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق
مكونات العجينة:

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ
طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، يُقلى البصل والثوم بقليل من الزيت حتى يصبحان ذهبيين.
يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى ينضج ويتحمر. يضاف الملح والفلفل والبهارات ويخلط جيداً.
يضاف البقدونس المفروم ويخلط مع اللحم. يُرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.
تحضير العجينة:

في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح. ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً وقم بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنك إضافة ماء أو دقيق إذا لزم الأمر.
تقسيم العجينة وفردها:

قسّم العجينة إلى كرات صغيرة حجم الكف.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
وضع الحشوة وطي العجينة:

ضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف من كل دائرة من العجينة.
طي العجينة:

قم بطي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم قم بدمج حواف العجينة معًا بإحكام لإحكام الإغلاق.
الشواء:

قم بشواء الحواوشي على الشواية أو في مقلاة خاصة للشواء على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج العجين ويحمر من الجهتين.
تقديم الحواوشي:

قدم الحواوشي ساخنة مع العيش البلدي والسلطة أو الطحينة حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكنك تخصيص حجم وشكل الحواوشي حسب تفضيلاتك قبل الشواء.