وصفة المكرونة بالبشاميل

المكونات:

250 غرام مكرونة (أي نوع تفضله، مثل البنه، الزيتون، المخروط، أو الفرفال)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من الجوزة الطيبة (اختياري)
1/2 كوب جبن مبشور (موزاريلا أو بارميزان أو جبن شيدر، حسب الرغبة)
طريقة التحضير:

غلي المكرونة:

في وعاء كبير، قم بغلي المكرونة وفقاً لتعليمات الحزمة حتى تكون طرية ومطهية، ثم صفّيها واتركها جانبًا.
تحضير صلصة البشاميل:

في وعاء، اسيحي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخلطيه مع الزبدة لمدة دقيقة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس (يطلق على هذه المرحلة roux).
أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على صلصة كريمية وخالية من التكتلات.
أتركي الصلصة على النار لتغلي وتتكاثف قليلاً مع التحريك المستمر. يمكنك إضافة الملح والفلفل والجوزة الطيبة حسب الذوق.
مزج المكرونة والصلصة:

أضيفي المكرونة المستوية إلى الصلصة وامزجيها جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
تخزين الجبن:

أضيفي نصف كمية الجبن المبشورة إلى المكرونة وامزجيها جيدًا.
تقديم:

قدمي المكرونة في طبق التقديم ورشي الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوقها.
التحمير (اختياري):

يمكن وضع الطبق تحت الشواية أو الفرن لبضع دقائق حتى تتحمر السطح بشكل خفيف.
تقديم الطعام:

قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي مع خضار أو سلطة. تزيّنيها بالبقدونس المفروم إن رغبت.